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Risotto al radicchio

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 Ingredienti: 500gr di riso 100gr di radicchio 180gr di mascarpone 1/2 cipolla 1,5l di brodo vegetale Vino bianco q.b.   Procedimento: 1-Lavare le foglie di radicchio e tagliarle a listarelle sottili cercando di eliminare un po della parte bianca 2-Soffriggere la cipolla ed aggiungere il riso 3-Far tostare un paio di minuti girando spesso per evitare che si attacchi 4-Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco 5-Quando sarà ...